সব

ভাত-ভর্তায় বাঙালিয়ানা

বাঙালি বলে কথা। ভাত-ভর্তা খাবার জন্য কোনো উপলক্ষ লাগে না। দিনে বা রাতে যখন ইচ্ছে খাওয়া যায়। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস পেঁপে ভর্তা উপকরণ: মাঝারি আকারের কাঁচা পেঁপে ১টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ পোড়া...
১৫ আগস্ট ২০১৭

পুরান ঢাকায় সকালের নাশতা

পুরান ঢাকা মানেই তো জমকালো সব আয়োজন। সে ঘোরাঘুরির বেলাতেই হোক অথবা খাওয়াদাওয়া। মুখরোচক খাবারের জন্য পুরান ঢাকার সুনাম যুগ যুগ ধরেই। সাতসকালের নাশতাও কিন্তু এ...
১৫ আগস্ট ২০১৭

পাঠকের রেসিপি কাঁঠাল বিচির মিস্টান্ন

মেহেরপুরের গৃহিণী দিলারা পারভীন। কৃষি অর্থনীতিতে স্নাতকোত্তর তিনি। রান্না করতে ভালোবাসেন ছোটবেলা থেকে। রান্না ছাড়াও ছবি আঁকা, বইপড়া আর দেশ-বিদেশের ম্যাগাজিন...
১৫ আগস্ট ২০১৭

কুমড়োর বিচির এত গুণ!

বেলা ১১টা নাগাদ পেটে ছুঁচো নাচে? কিংবা বিকেল বেলায় কুড়মুড়ে মুচমুচে কিছু খেতে ইচ্ছে করে? আর সে ক্ষুধা—হোক না সেটা পেট কিংবা মনের, মেটাতে গেলা হয় গুচ্ছের...
১০ আগস্ট ২০১৭ মন্ত্যব্য

কোনটি খাবেন? জাম্বুরা নাকি মাল্টা

জাম্বুরা নাকি মাল্টা জাম্বুরা ও মাল্টা দুটোই টকজাতীয় ফল, কিন্তু কোনটি খেলে বেশি ভালো—এমন প্রশ্ন হরহামেশাই শোনা যায়। মূলত সাইট্রিক অ্যাসিডসমৃদ্ধ এই ফল দুটোর...
০৯ আগস্ট ২০১৭

ভিন্ন স্বাদের শাক–সবজি

জল-কাদাতেই জন্ম। তাই শাপলা, কলমি শাক, কচুর লতি, হেলেঞ্চা শাকের স্বাদও ভিন্ন। এসব দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় বিভিন্ন ধরনের খাবারের পদ। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন...
০৮ আগস্ট ২০১৭

পাঠকের রেসিপি জাপানি তিনপদ

রীপা হক। ১৯৮৯ সাল থেকে জাপানে বসবাস করছেন। শখ রান্না করা, খাবারের ছবি তোলা, ইকেবানা, ভ্রমণ করা ইত্যাদি। জাপানে এসে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন ও জাপানিদের খাবার...
০৮ আগস্ট ২০১৭

বৃষ্টি হলেই কেন ইলিশ-খিচুড়ি খাওয়া হয়?

বৃষ্টি নামলেই মনটা উদাস হয়। সঙ্গে এটাও মনে হয় ইশ্, এখন যদি ইলিশ-খিচুড়ি খাওয়া যেত! কত খাবারই তো আছে তার মধ্যে বৃষ্টি দেখলে ইলিশ-খিচুড়ি খাওয়ার সাধ জাগে কেন...
০৩ আগস্ট ২০১৭ মন্ত্যব্য

কোনটি খাবেন?

বাদাম ও কিশমিশ পথে চলতে, চায়ের আড্ডায় অথবা কোনো অনুষ্ঠানে বাদামের আনাগোনা থাকবে। অন্যদিকে পায়েস কিংবা মিষ্টি জাতীয় খাবার কিশমিশ ছাড়া কি চলে? এই দুই খাবারের...
০২ আগস্ট ২০১৭

পাঠকের রেসিপি ভিন্ন স্বাদের দুই পদ

চুয়াডাঙ্গার মেয়ে মুহসিনাতাবাসসুম। রান্না করতে ভালোবাসেন। নকশার পাঠকদের জন্য তিনি দিয়েছেন দুটি খাবারের রেসিপি গমের ক্ষীর উপকরণ: দুধ ১ লিটার, গম মিহি গুঁড়া...
০১ আগস্ট ২০১৭

কাঁঠাল বিচির কয়েক পদ

কাঁঠাল ও কাঠালগাছের কোনো কিছুই নাকি ফেলনা নয়। ফল থেকে শুরু করে কাঠ, গাছের পাতা—সবই ব্যবহার করা যায়। কাঁচা কাঠাল রান্না করা যায়। পাকা কাঠালের বিচির...
০১ আগস্ট ২০১৭

গরম চায়ের সঙ্গে

বাইরে ঝুম বৃষ্টি। হাতে এক কাপ চা। সঙ্গে মচমচে খাবার থাকলে মন্দ হয় না। এমন ভাবনা থেকেই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারবেন এমন খাবারের কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন আতিয়া...
২৫ জুলাই ২০১৭

রান্নাঘরের গোপন কথা

রান্না বা খাবারের এমন কিছু বিষয় আছে, যা আমরা নিজেদের মতো করে তৈরি করে নিয়েছি। ভাবছি, কাজটা সহজেই হয়ে গেল। আসলে তা নয়। এতে আরও সমস্যা তৈরি হয়। এখানে...
২৪ জুলাই ২০১৭

এখন তো সময় খিচুড়ির!

তুমুল বৃষ্টিতে সুউচ্চ কোনো ভবনে ব্যাটম্যান দাঁড়িয়ে আছে। সেখান থেকেই সে আলফ্রেডের প্রতি হুংকার ছেড়ে বলছে, ‘আলফ্রেড, খিচুড়ি চড়া।’ কিন্তু ঘটনাটি সিনেমা বা কমিক...
২২ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

বর্ষার ইলিশ

আগের রাতেই চীন থেকে ফিরেছেন অভিনেতা অনন্ত জলিল। ফেরার পথে স্ত্রী অভিনেত্রী বর্ষার জন্য নিয়ে এসেছেন পছন্দের ‘ডিজাইনার ব্যাগ’। দেশে ফিরে অনন্ত...
১৮ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

মাওয়া ঘাটে ইলিশ সকাল

লাল শার্ট পরা দশাসই চেহারার মাছবিক্রেতা। ‘বড় ইলিশ নেবেন?’ বলে ধরলেন এক ইলিশ। হাতে ধরা ইলিশটিও তাঁর মতোই দশাসই। ওজন কমসে কম দুই কেজি। দাম কত...
১৮ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

দেশি ঢঙে ইলিশ পরিবেশন

মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে ইলিশের স্বাদই আলাদা। এখন ইলিশের মৌসুম। তাই ইলিশ মাছের নানা রকম পদ দেখা যাবে খাবার টেবিলে। ইলিশের পরিবেশনে বাঙালিয়ানার ছোঁয়া থাকলে তা...
১৮ জুলাই ২০১৭

ইলিশের পাঁচ পদ

ইলিশ মাছের মৌসুম এখন। বছরের অন্য সময়ের চেয়ে এই সময়ের ইলিশের স্বাদ ও গন্ধই যেন সেরা। সেই সেরা স্বাদ ও গন্ধ পেতে পারেন ঘরের রান্নায়। দেখে নিন...
১৮ জুলাই ২০১৭

ইলিশের শুরু থেকে শেষ

মাথা দিয়ে শুরু, লেজ দিয়ে শেষ। মজা এখানেই। সবকিছুই খাওয়া যায়। ইলিশ হলে তো কথাই নেই। কাঁটাও বাদ যায় না। রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান সরষে ভুনায় ইলিশ উপকরণ:...
১৮ জুলাই ২০১৭

একটু অন্য স্বাদে

ইলিশের রান্নার ধরন-ধারণ কম নয়। চেনাজানা স্বাদের বাইরেও তৈরি করা যায়। তেমনই কয়েকটি পদ রয়েছে এখানে। রেসিপি দিয়েছেন ঢাকা রিজেন্সি হোটেলের পরিচালক, ফুড অ্যান্ড...
১৮ জুলাই ২০১৭

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি

বাদল দিনে খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ ভাজা বা বেগুন ভাজার চেয়ে মজার আর কী হতে পারে! ঘরোয়া পরিবেশে রান্না করা খিচুড়ি আর নানা ধরনের ভাজি নিয়ে এসেছে রাজধানীর মাদল...
১৮ জুলাই ২০১৭
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন    
© স্বত্ব প্রথম আলো ১৯৯৮ - ২০১৭
সম্পাদক ও প্রকাশক: মতিউর রহমান
সিএ ভবন, ১০০ কাজী নজরুল ইসলাম অ্যাভেনিউ, কারওয়ান বাজার, ঢাকা ১২১৫
ফোন: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ্যাক্স: ৯১৩০৪৯৬, ইমেইল: info@prothom-alo.info